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젤라틴에 대하여

젤라틴에 대하여

젤라틴은 동물의 피부와 뼈에 존재하는 콜라겐을 부분 가수분해하여 파생되는 천연단백질입니다.

보편적으로 대부분의 젤라틴은 Pig Skin, Bovine Hide, Bone(Ossein)을 원료로 생산되며,
외관상 반투명, 옅은 노란색, 무향, 무취의 모습을 보입니다.
젤라틴은 Gel Former, Film Former, Thickener, Adhesive Agent, Shipping Agent로서의 기능적 특성을 가지고 있으며,
체온에서 쉽게 녹는 성질과 Thermo-Reversible Gel을 형성하는 성질은 젤라틴의 가장 유용한 특성 중에 하나입니다.

젤라틴 원료

· 젤라틴은 주로 젤라틴 생산에 적합한 동물성 원료에 존재하는 콜라겐으로부터 생산됩니다.

  • 돈피 (Pig Skin)

    돈피 (Pig Skin)

  • 우피 (Bovine Hide)

    우피 (Bovine Hide)

  • 오세인 (Ossein)

    오세인 (Ossein)

· 젤라틴은 원료 및 공정(산처리공정 또는 알카리처리공정)에 따라, Type A 젤라틴과 Type B 젤라틴으로 구분됩니다.

  • Type A 젤라틴은 돈피(Pig Skin)에 주로 적용되는 산처리공정으로
    생산됩니다.

  • 우피 (Bovine Hide)

    Type B 젤라틴은 주로 우피(Bovine Hide)와 오세인(Ossein)에
    주로 적용되는 알카리처리공정으로 생산됩니다.


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